'*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요. 튀기지 않고 구워서 담백한 바베큐 치킨 만들어봤어요. 닭다리살은 오븐에 구우면 기름이 쏙 빠져서 참 맛있는데요, 닭가슴살과 다르게 염지 작업이 참 중요해요. 염지만 잘해주면 닭냄새 없이 사먹는것 처럼 정말 맛있답니다. 소스 없이 구워만 먹어도 담백하고 맛있지만, 바베큐 소스까지 발라주면 더 맛있어요.^^ 맛있는 치킨에 치즈와 옥수수까지 더하면 외식이 필요 없네요. 먹기 전날 염지해 놓고 다음날 구워 드시면 딱 좋구요, 캠핑 좋아하시면, 숯불에 구워 먹어도 아주 맛있을것 같아요.. *** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다. *** 스푼 계량은 볼록(X) 납작(O) [4인분] ✤ 치킨염지 - 닭다리살 1kg(닭다리 11덩이) - 설탕 10g(1스푼) - 카레가루 10g(1스푼) - 다진마늘 20g(1스푼) 또는 마늘가루 - 소금 6g(0.6스푼) - 생강가루 2g(1티스푼) - 후추가루 2g(1티스푼) - 오레가노 1g(1티스푼) 생략가능 - 우유 350ml ✤ 바베큐 소스 - 고추가루 7g(1.5스푼) - 진간장 7g(1스푼) - 맛술 7g(1스푼) - 꿀 22g(2스푼) - 설탕 5g(0.5스푼) - 케첩 12g(1스푼) - 생강가루 0.2티스푼 - 후추가루 1g(1티스푼) 불끄고 마지막에 - 마늘물 20g(5스푼) ✤ 마늘물 - 다진마늘 20g(1스푼) 또는 마늘가루 - 물 30g(5스푼) ✤ 토핑 - 모짜렐라 치즈 210g - 옥수수 통조림 80g(5스푼) ✤ TIP - 에어프라이어나 후라이팬에 구우셔도 돼요. - 영상에서의 치킨은 2/5 정도 구운양이예요. - 닭다리살은 \"하림 닭다리살 정육\" 사용했어요. - 카레가루는 \"오뚜기 약간 매운맛\" 사용했어요. - 소스가 매운편은 아니니, 맵게 드시려면 청양고추나 핫소스 등을 첨가하세요. - 닭을 구우면 반으로 줄어드니 너무 작게 자를 필요 없어요. - 염지할 때 오레가노를 넣어주면 사먹는것 처럼 고급진 맛이 나요. - 염지 하기전 생닭을 씻었다면 물기를 꼭 제거해주세요. - 이 염지법은 튀긴치킨을 만들때도 그대로 적용하시면 돼요. - 우유의 양은 소금간에 맞춘양이니 임의로 줄이지 마세요. - 카레가루를 생략하는 경우 소금을 3g(0.3스푼) 더 추가하세요 #바베큐콘치즈치킨만들기 #바베큐치킨만들기 #바베큐소스만들기 #오븐치킨만들기 #콘치즈치킨 #치킨염지하는법 #치킨소스만들기 #바베큐양념치킨
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